Dagens middagstips!

Den här gjorde jag i lördags. Smälte i munnen. Så idag blir det repris med kidsen. Åtminstone den ena. Att hålla reda på två verkar för mycket begärt. Och lite svinn får man räkna med. Jag är nöjd med ganska så lite. Så en unge är hundra procent bättre än noll.

Italiensk ugnsbakad kyckling (Surprise!!!)

4 port

500 gr kycklingfilé

1 tsk salt

1krm svartpeppar

1 msk smör

1 dl svarta oliver

1 dl grovhackade marinerade soltorkade tomater

2 msk balsamvinäger

1 msk honung

1 msk olja

1 pressad vitlöksklyfta

2 dl ruccolasallad

1 dl grovriven parmesanost

    Sätt ugnen på 175 grader. Krydda kycklingen med salt och peppar.
    Bryn kycklingen, lägg över i ugnssäkert fat.
    Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter. Ta ut fatet och strö över oliver och tomater. Stek ytterligare ca 5 minuter.

     Vispa ihop vinäger, honung, olja och pressad vitlök. Strö ruccolan och osten över kycklingen och häll över dressingen. Servera med ugnstekta grönsaker och/eller klyftpotatis. 

      Och för bövelen! Lyssna inte på mig. Drick ett gott rött till. Nåt med ganska mycket smak som passar till mat med mycket smak. ;)